冰花煎饺

步骤1/30

180克面粉中加入70-75克温水用筷子搅成棉絮状（面粉吸水量不同，不要一次全部添加，可留有少量温水根据面的软硬酌情添加）

步骤2/30

揉成光滑的面团盖保鲜膜醒30分钟

步骤3/30

剁好的猪肉馅90克（可以根据自己的口味添加肉馅的量，我家大宝喜欢清淡的口味，所以加了少量的肉肉）

步骤4/30

卷心菜切开

步骤5/30

炒锅中烧开水，切好的卷心菜放入开水中焯水，大约2-3分钟即可！

步骤6/30

捞出放冷水中冲凉

步骤7/30

把冲好的卷心菜控水。

步骤8/30

控干水分的卷心菜放案板切成条。

步骤9/30

把切好的菜剁碎。

步骤10/30

剁碎的菜用双手使劲挤净水份备用

步骤11/30

葱姜香菜剁碎加入肉馅中。

步骤12/30

肉馅中加入菜，加入植物油2-3勺。

步骤13/30

加入适量盐。

步骤14/30

加入少量味极鲜酱油。

步骤15/30

加入少量五香粉或十三香，加入适量香油、鸡精拌匀即可。

步骤16/30

醒好的面再次揉圆从中心一切为二。

步骤17/30

取其中一份搓成长条。

步骤18/30

把长条切成大约7克左右的小剂子。

步骤19/30

把每一个剂子按扁。

步骤20/30

擀成中心厚边缘薄的面皮。

步骤21/30

取适量馅放中心包好（形状根据自己的习惯手法即可）

步骤22/30

全部包好（我是做早餐食用，所以装饺子盒放冰箱冷冻保存，早上取出无需解冻可以直接下锅煎）

步骤23/30

准备清水200克调入20克淀粉调匀（这一步是做冰花煎饺的重要一步，我已经试过很多次淀粉和清水的量只要按照1/10的比例作出漂亮的冰花不成问题，当然如果喜欢薄薄的冰花，淀粉的量可以减至18克，如果量低于18就做不出完整的冰花啦！）

步骤24/30

不粘锅放入适量油烧热。

步骤25/30

把饺子摆好（注意饺子之间一定要留有空隙）

步骤26/30

中小火煎至底部上色。

步骤27/30

淀粉水再次调匀，沿着锅的边缘均匀的倒入。

步骤28/30

中小火煎至底部金黄色，用筷子轻轻一拨饺子就能整块离开锅底就可以出锅了！

步骤29/30

香香的脆脆的

步骤30/30

哈哈??再来一张。