秋葵肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，可以炒食、煮食、凉拌、做汤。常食秋葵可帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 因其含有丰富的维生素C和可溶性纤维，还有保健养颜，使皮肤美白，细嫩的功效。今天我是用白灼的方法做的这道菜，很适合夏天吃的一道清爽开胃小菜。
秋葵用盐搓洗干净，把表面的细绒毛去掉，准备好食材，小米椒和大蒜头切碎。
锅里放水烧开，水沸腾后加入少许盐和油，放入秋葵焯烫2-3分钟。
3分钟后立即把烫熟的秋葵加入到放了凉开水的盆子里过凉。
接着沥干水分，把秋葵整齐地码入瓷盘里。
铺上剁碎的小米椒和大蒜末。
烧热油，浇在小米椒和大蒜末上，接着淋上两大勺蒸鱼鼓油，再滴上几滴香油就OK了。
吃一口醮了酱汁的秋葵，清爽不油腻，好好吃！
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