南瓜戚风蛋糕

步骤1/18

南瓜蒸熟捣成泥用筛过滤一下成细腻的南瓜泥（如水分大的南瓜泥需要去掉多余的水分）

步骤2/18

用干净无水无油的容器分离蛋黄蛋白

步骤3/18

蛋黄打散加入细砂糖搅拌至糖完全融化

步骤4/18

加入过筛的熟南瓜泥，搅拌蛋黄糊发白滴落有飘带状

步骤5/18

倒入植物油和水

步骤6/18

搅拌蛋黄糊发白有一层小泡泡

步骤7/18

筛入低筋

步骤8/18

搅拌成无粉状细腻的面糊备用

步骤9/18

蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入细砂糖进行打发

步骤10/18

打发至硬性发泡，打蛋头提起带有小尖尖

步骤11/18

取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤12/18

翻拌好后全部倒回打发的蛋白容器中

步骤13/18

翻拌成细腻光滑的蛋糕糊

步骤14/18

倒入六寸中空蛋糕模中，震出气泡

步骤15/18

烤箱预热好后放入烤箱中下层140度烤45分钟即可

步骤16/18

取出倒扣放凉

步骤17/18

脱模

步骤18/18

组织细腻～