孔雀开屏鱼

步骤1/8

鱼越新鲜越好，花鲢刺比较多。

步骤2/8

斩断鱼头、鱼尾，鱼骨要切断，但是不要切断鱼肚子部位。

步骤3/8

把姜切成片，葱切成段，蒜切片，放入盘中。

步骤4/8

把鱼身子摆成扇子形状，放在姜葱上面，再放入鱼头。

步骤5/8

鱼上撒白胡椒粉、少许料酒、蒸鱼豉油，蒸锅蒸8分钟，闭火焖三分钟即可。

步骤6/8

炒勺放入植物油烧开，淋入鱼身。

步骤7/8

青椒、红干椒切圈，顺着自然方向，摆出花型。

步骤8/8

豌豆用水断生放在盘上……可以动筷了！