我们常会用食物怀念过去,而那些扎了根的味觉记忆,一般都和童年有关。
鸡腿洗净,剁成4cm大小的块,放入冷水中10分钟去除血水。
大蒜拍碎,生姜切片、干辣椒切成小圈,青椒切成细长的马蹄状,香菇泡发。
处理好的鸡块,加入蒜末、姜片,料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺,白胡椒、盐、白糖适量,拌匀腌制20分钟。
在饭煲中倒入少量食用油,加入干辣椒,放入腌制好鸡块(带调料),放入香菇,倒入少量泡香菇的水,选择“蒸煮”模式。
“蒸煮”模式完成后,放入青椒后搅拌,再次保温焖制10分钟。
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