麻薯夹心可可软欧包

步骤1/20

食材准备：高筋粉250g，糯米粉70g，玉米淀粉20g，黄油35g，白糖65g，盐2g，牛奶120g，可可粉15g，鸡蛋46g，水110g，酵母4g，红豆沙130g，蔓越莓干30g，核桃碎30g，

步骤2/20

将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状

步骤3/20

放入蒸锅内蒸20分钟

步骤4/20

蒸好的麻薯团晾温后加入10克黄油揉匀，包保鲜膜冷藏一会儿备用。

步骤5/20

将250克高筋粉、15克可可粉、2克盐、35克糖、酵母4克、鸡蛋46克、清水110克，放入厨师机内胆

步骤6/20

用厨师机二挡揉6分钟

步骤7/20

加入25克黄油再揉8分钟至能拉出大片薄膜即可

步骤8/20

面团整理好盖上湿布进行一次发酵

步骤9/20

发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就可以了

步骤10/20

发酵好的面团排气后与麻薯面团都平分三份盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤11/20

先将可可面团分别擀成长方形

步骤12/20

再将麻薯面团擀成比可可面团略小一点的面片铺在可可面皮上

步骤13/20

抹上一层红豆沙

步骤14/20

撒上蔓越莓干和核桃碎

步骤15/20

顺长边卷起来捏紧底部和两头封口处

步骤16/20

摆成自己喜欢的造型盖上保鲜膜二次发酵

步骤17/20

二次发酵到明显长大两倍就可以了，用筛子撒上一层低筋粉

步骤18/20

再用刀割出自己喜欢的纹路

步骤19/20

放入180度预热好的烤箱烤20到25分钟

步骤20/20

定时到了以后及时取出烤盘将面包晾在晒网上晾凉密闭保存