爆炒鱿鱼

步骤1/9

将鱿鱼切成条

步骤2/9

将切好的鱿鱼用水焯一下

步骤3/9

在鱿鱼焯水的同时，将辣椒切成丁，生姜、大蒜切成片备用

步骤4/9

倒入少许油，待油烧开调成小火，加入备用的姜蒜及辣椒（油温不能太高，不然大蒜容易烧焦）

步骤5/9

待香料炒香后加入大半汤勺豆瓣酱（这是自家做的）

步骤6/9

豆瓣酱炒散后加入鱿鱼

步骤7/9

加少许料酒

步骤8/9

加少许盐、味精后即可起锅。

步骤9/9

这是炒好的成品。