菠萝包

步骤1/17

将主料中除黄油外的材料统统放入面包机，选择和面程序30分钟，开始和面

步骤2/17

30分钟和面程序结束后就可以拉出粗膜

步骤3/17

放入切成小块软化的无盐黄油

步骤4/17

设置发面程序（我的面包机的这个程序前10分钟是和面的，后面发酵，总共大约一个半小时，）10分钟后就可以拉出大片薄膜，面团发酵至2倍大

步骤5/17

辅料中黄油室温软化搅拌顺滑。加入糖继续搅拌均匀

步骤6/17

加入蛋液搅拌均匀。

步骤7/17

筛入低粉翻拌均匀

步骤8/17

取出放入冰箱冷藏变得稍硬

步骤9/17

发酵好的面团取出排气

步骤10/17

分割成9块搓圆

步骤11/17

酥皮面团取出，分成9份搓圆

步骤12/17

取一份酥皮压扁成圆形

步骤13/17

再将面团压在酥皮上面，用左手托起面团,右手将面团由外向里挤压,至菠萝皮覆盖约2/3的面团。

步骤14/17

将菠萝皮面朝上搓圆整形。

步骤15/17

整形好的面团放入烤盘，进行第二次发酵至面团1.5倍大

步骤16/17

发酵完成后取出，用小刀在菠萝皮面上割出网纹。在表面刷一层鸡蛋液

步骤17/17

烤箱预热，180度，中层、上下火、15-20分钟即可