干锅豆腐鱼

步骤1/14

主料。

步骤2/14

配料及调料。

步骤3/14

豆腐鱼去头去尾再切成两段，用1汤香油，0.5勺味精，1汤勺酱油，1汤勺鱼露拌匀腌制10~15分钟。

步骤4/14

蒜头大的改一下刀，辣椒切丝，香菜切段。

步骤5/14

干锅烧热后加入1汤勺香油和食用油。

步骤6/14

烧热后加入蒜头小火炒香。

步骤7/14

要炒到有点微黄才好，这样还得继续炒。

步骤8/14

当蒜头炒好后就关火，摆入豆腐鱼。摆豆腐鱼要把蒜头铺平，豆腐鱼要摆在蒜头上面。

步骤9/14

开大火煮开后转中小火。

步骤10/14

加盖中小火煮十分钟，不能加水啊。我用小火煮10分钟揭盖一看有好多水，所以得用中小火才能把水份煮干，可以听听里面的声音是水声还是油炸声，但最好是不要揭盖来看！

步骤11/14

水份这样就差不多可以，但还是可以再干一点，如果水多了揭盖火开大一点就能快速收干水份，若颜色浅了可以再补点酱油。

步骤12/14

撒上香菜段和辣椒丝加盖转大火煮30秒~60秒就关火这样就可以了。

步骤13/14

上菜了。

步骤14/14

来张近照??