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苦菊金针菇拌干丝

苦菊金针菇拌干丝，豆腐干本身滋味很薄，因此在拌它之前用了个浓汤宝来帮助它入味，当然家里有鸡汤或者其他高汤更好，经过这样烹饪处理后再来拌就滋味十足了。

洁白的干丝，质地绵软，味道醇厚，嚼时有韧性；金针菇爽脆鲜醇的味道，也非常爽口；缀以娇嫩翠绿的苦菊。虽然只是道简单的素拌菜，但是味道异常珍美，令人食之不厌。。。

斯佳丽WH
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难度简单

口味咸鲜

工艺拌

厨具煮锅

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苦菊金针菇拌干丝热量：400 千卡

脂肪：7.5克
蛋白质：21.2克
碳水化合物：23.5克

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食材主料/辅料

干丝 200克、金针菇 150克、苦菊半颗、小米椒 2根、浓汤宝 1个、生抽 1大勺、蒜末 3瓣、小葱 1根、香醋 1勺、小麻油 1勺

苦菊金针菇拌干丝的做法步骤

步骤1/8

准备好原材料；
步骤2/8

干丝和金针菇放入锅中煮，加入适量的盐；
步骤3/8

再加入一块浓汤宝一起煮；
步骤4/8

大火煮开后约再煮一分钟就可以捞出来了，沥干水分；
步骤5/8

将焯煮过的干丝金针菇放入碗中，加入适量的盐和小麻油，拌均匀；
步骤6/8

稍微凉下后加入蒜末、小葱末、生抽和香醋；
步骤7/8

最后加入苦菊；
步骤8/8

拌均匀即可盛盘，再在上面撒些小葱末。

小窍门

1. 先将金针菇和干丝煮熟，为了让它入味，加入点盐和一块浓汤宝一起煮；
2. 煮好后捞出放入碗中，先放入盐和小麻油搅拌均匀；待温度稍微下下来后再加入蒜末和小葱末等调味料；
3. 出锅时最后加入苦菊，如果还想加入其它蔬菜，也应该是最后加入。

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