豉油酸角小焖肉

步骤1/15

酸角、五花肉、红椒、青蒜、蒸鱼豉油、鸡粉、大葱、姜、八角、冰糖、郫县辣酱、黄酒、烹调油。

步骤2/15

把酸角用清水浸泡半小时去掉咸味。

步骤3/15

把酸角切成小粒备用。

步骤4/15

把五花肉切成骰子大小的块备用。

步骤5/15

炒勺上火注入烹调油，下入八角、冰糖和郫县辣酱用小火煸炒，把冰糖炒化辣酱炒出红油即可。

步骤6/15

炒出红油后下入五花肉煸炒。

步骤7/15

把五花肉炒透煸出油后，下入葱姜煸炒出香味。

步骤8/15

然后烹入黄酒炒匀。

步骤9/15

再倒入蒸鱼豉油炒匀。

步骤10/15

锅中倒入适量热水再倒入酸角炒匀。

步骤11/15

然后盖好锅盖焖制20-30分钟，把肉焖至软烂为止。

步骤12/15

焖好后用大火收汁。

步骤13/15

当汤汁将要收净时撒入少许鸡粉提鲜。

步骤14/15

然后倒入红椒和青蒜翻炒均匀便可出锅码盘。

步骤15/15

此菜可做为下饭小菜来食用，味道非常浓香。