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丝瓜炒鸡蛋

丝瓜有清热祛火的功效，同时还有抗过敏的效果，和嫩嫩的鸡蛋搭配，这么一道简单的家常小炒，5分钟搞定。黄的蛋、绿的瓜，汤略甜，真真是开胃下饭的清淡小菜。

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难度简单

口味清淡

工艺炒

厨具炒锅

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丝瓜炒鸡蛋热量：61 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1.2克
碳水化合物：4.36克

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食材主料/辅料

丝瓜 2根、小村儿土鸡蛋 3个、植物油 3个、盐少许

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤1/10

丝瓜和鸡蛋准备好
步骤2/10

丝瓜刮掉外面的绿皮，冲洗干净
步骤3/10

鸡蛋入碗中，放一点点盐打散
步骤4/10

丝瓜切成滚刀块
步骤5/10

不粘炒锅中倒入适量油，待油热后，倒入鸡蛋液，稍微成型后，打散成块状，然后盛出
步骤6/10

炒鸡蛋的油留在锅中，倒入丝瓜块翻炒
步骤7/10

撒少许盐，翻炒，可以点少许的清水，这样丝瓜受热更均匀
步骤8/10

丝瓜炒得有些透明状了
步骤9/10

倒入鸡蛋块，翻炒均匀，出锅
步骤10/10

又香又嫩

小窍门

鸡蛋炒完盛出来，将多余的油留在锅中炒丝瓜；炒好丝瓜之后再放鸡蛋，颜色金黄漂亮；丝瓜加了盐之后也不会出太多的汤汁，所以要点少许清水以使其受热均匀；丝瓜大致呈透明状时，就可以将鸡蛋倒入，混合均匀出锅，用余温将丝瓜内部烫完全成熟。

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