巧克力玫瑰蛋糕

步骤1/14

将两个鸡蛋的蛋清蛋黄分离到两个无水无油的干净盆里

步骤2/14

蛋黄盆里加入10g细砂糖拌匀

步骤3/14

加入20g玉米油拌匀

步骤4/14

加入20g清水拌匀后筛入低筋面粉拌匀

步骤5/14

蛋清加入1g盐，半匙白醋，分三次加入30g细砂糖打至干性发泡

步骤6/14

先挖1/3蛋白到蛋黄面糊里拌匀后，再倒入蛋白盆里全部翻拌均匀

步骤7/14

将蛋糕糊倒入小号杯子蛋糕模具中，送入预热180度的烤箱中，中层烤25分钟后取出放凉。

步骤8/14

巧克力隔水融化后，加入麦芽糖拌匀

步骤9/14

略放凉后，用手捏成小粒放在油纸上

步骤10/14

将巧克力小粒，放在两张油纸中间按扁成花瓣形

步骤11/14

将压好的巧克力片，一片一片围在小蛋糕上，最开始的几片要合拢一些，不要露出蛋糕

步骤12/14

慢慢添加外围的花瓣，边缘用手指捏薄一些，略向外卷一下

步骤13/14

做好后的巧克力玫瑰花，用手指轻轻整理一下，让它更自然一些

步骤14/14

好吃又好看的巧克力玫瑰花蛋糕就做好啦！