新加坡豆花和传统豆花有很大的区别,主要原因是凝固剂的不同,它的口感更嫩滑。很多实体店制作新豆花非常麻烦,笔者收到很多诉苦者,说制作一次新豆花要三个多小时。其实完全没有必要,笔者在新加坡学习豆花制作多年,并且给很多连锁店实训。只要掌握新豆花的制作方法,制作就非常简单。具体细节也可以关注我的美食空间和头像获取更详细的制作方法。
准备开水,量杯,古早味豆花粉或者玖公古早味,现将水烧开。
水烧开后,加入绵白糖和古早味豆花粉,一边加入豆花粉一边搅拌,完全融化即可。
煮好豆浆后,倒入杯子,撇去表面泡沫,然后自然冷却,冷却后放入冰柜冷藏两小时口感更佳。可以开店销售,也可以自己在家享受美味都花。
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