这是第二次做戚风蛋糕~第一次做的失败了!总结了一下经验!这次又做了一次没想到成功了!特别开心!希望能帮到初学者的一点点的忙!我是看了帅的烘培改良了一下!只是把糖的用量减少了!不过!味道还是一样的好!里面特别的松软!和外面蛋糕店里卖的一样的~实在是太开心了
把五个鸡蛋 蛋白和蛋黄分开
鸡蛋黄的那个盆里加入牛奶和豆油
上步已经把油和奶搅拌均匀了!就把低粉放下去!搅拌均匀就可以了!不要画圈容易起筋!上下翻拌就可以了
加入白醋和砂糖!!!砂糖是分三次加的!因为懒没有拍照片!嘿嘿!把蛋清打到硬性发泡就可以了
把打发好的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀!上下搅拌~倒入八寸模具~唉!太懒了!又没有拍照片!!在桌子上振几下就好了~放入烤箱中下层~我用的135度烤了35分钟上面加了一层锡纸~一共烤了80分钟才好的!
不要太相信别人的时间和温度!每个烤箱都是不一样的!自己多做几次就好了!我一开始烤过60分钟但是里面有点湿!但是是看不出来的湿!就是吃着有些湿润!如果喜欢湿润口感的60分钟就可以了!我烤了80分钟就像蛋糕店卖的那种口感一样的!自己选择就好了
这是脱模之后的照片~昨晚做的!今早脱模的~凉了才能脱模哦
切开一看还不错吧~哈哈
用手托着拍了一张!很松软的~有种入口即化的感觉呦 萌萌哒
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有