草莓奶油蛋糕

步骤1/15

准备好所需要的材料（我一次做了8寸和6寸，所以材料多点）

步骤2/15

把鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋黄+20G白糖+牛奶+玉米油混合搅拌均匀

步骤3/15

再加入蛋糕粉

步骤4/15

用刮板翻拌至可流动的细糊（面糊无颗粒的状态）

步骤5/15

蛋白分两次加入80G白糖打发至硬性发泡

步骤6/15

分两次加入蛋白泡与蛋黄糊混合

步骤7/15

用炒菜的方式上下翻拌混合，避免让蛋白泡消泡和面粉起筋

步骤8/15

翻拌好的蛋糕糊细腻而有光泽

步骤9/15

把蛋糕糊倒在8寸和6寸的蛋糕模中

步骤10/15

50度的烤箱中下层40分钟出炉，倒扣放凉后再脱模

步骤11/15

淡奶油加30G白糖打发，放冰箱冷藏一下

步骤12/15

草莓和香蕉切丁

步骤13/15

把8寸戚风从中间切开，抹上奶油放水果丁

步骤14/15

另一片蛋糕也抹奶油后再扣在水果丁上面，整个蛋糕抹平奶油

步骤15/15

蛋糕上面挤一圈奶油装饰，然后随意摆上草莓即可。