陕西凉皮新吃法

淘宝网上购买凉皮一份，最好买岐山的，有劲道。

淘宝网上购买一个凉皮冰碗，这是冰碗刚买回来的样子。外壳是一个韩式的不锈钢碗。但这种碗不是普通的不锈钢碗，不锈钢内壳中装有蓄冷材料，放到冰箱中，蓄冷材料能吸收大量冷能，整个碗体就像冰块一样冷。冰碗要提前一晚放到冰箱中冰冻好。

凉皮按照包装说明，放到大火上蒸6-7分钟。抖散，放入香醋，油辣子等配料。再把配料搅拌均匀。这样，一碗香喷喷的凉皮就做好了。

冰碗需要提前一晚放到冰箱中冰冻好，经过一晚上的冰冻，冰碗中的蓄冷材料吸收了大量的冷能。这是冰碗刚从冰箱中拿出来的相片，一拿出来，碗体温度很低，碗体表面马上结了一层薄薄的白霜，整个碗体透体冰凉。

把做好的凉皮倒入冰碗中，并不停搅拌100秒钟，凉皮的温度立刻降下来，慢慢变成冰镇。如果有个盖子把碗中的凉皮盖上一会儿，效果更佳。以上过程除了冰碗要提前一晚上放到冰箱中冰冻，做凉皮的整个过程也就10分钟的样子。