每次吃烤鸭，鸭架总是要拿来煮萝卜汤喝喝，单单烤鸭架煮出来的汤还是比较油腻的，加了白萝卜就好多了，而且也增加了汤的鲜甜味，至于营养就更不用说了，鸭肉有清热滋阴补虚、利尿消肿之功效，白萝卜有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，帮助消化等。
这个汤底也可以加入蘑菇、各类青菜、豆腐、面筋等自己喜欢的食材，而且做面条或米线、疙瘩汤的汤底也很鲜美。
烤鸭架，白萝卜去皮。
将白萝卜切成滚刀块。
煮锅内放入凉水，加入鸭架大火烧开煮约10分钟。
至汤色变白，加入白萝卜继续大火煮。
待萝卜软烂撇去浮油，关火加入盐、白胡椒、鸡精调味。
盛出后加入香菜即可。
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