河虾洗净冽干
锅中倒入半斤左右的食用油!加热至90度以上。
倒入河虾油爆12秒左右,出用漏勺把虾捞出锅
锅中的油继续加热至百度。
倒入半熟的河虾复炸10秒左右。
捞出河虾!此时虾壳已酥脆!肉质却细嫩!
倒出多余的食用油!锅内留少许底油。爆香葱姜
加生抽!糖!清水调味
倒入河虾!3秒钟翻炒出锅………
鲜活海虾吃法很多,除了白灼最能保住营养外,想换换口味,还可以做道“蒜茸开边虾”:
温馨提示:花生油必须经过大火烧开至油温升到8成热,才能将虾一下子“炸开了花”,虾
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有