酥炸多春鱼

这是在超市买的盒状的多春鱼，买回来后去除那塑料管即可。

这是在超市买的盒状的多春鱼，买回来后去除那塑料管即可。

鸡蛋打开，加入盐与生粉搅匀成炸浆。

锅里放油烧热（如果怕浪费油可以用半煎炸的方式，那么油就不需用那么多），尝试油温是否合适方法是在油里放少许炸浆，见到炸浆浮起即为合适油温。

多春鱼蘸过炸浆后放入热油里炸至熟且金黄即可捞出

全部鱼炸好后将火调大，油滚后再将炸好的鱼放进去再炸一次，这样做的作用是让油温将刚炸好的鱼里的油逼出来，并且令鱼更香脆。吃时可以蘸辣椒酱或者甜辣酱。