在某次炸多春鱼的时候我总结说：“任何事物都应找对它的打开方式，是对它的尊重。”第一次做的时候，是直接煎的，碎了一锅，还很腥，并不好吃。后来突然醒悟改油炸，酥脆鲜香，不管是做菜还是做小吃零食，都让人停不下来。
多春鱼解冻好后处理掉内脏冲洗干净稍微沥干水；
加盐和五香粉抓一下，再加一把面粉，起油锅热油；
打一个鸡蛋放另一碗里打散；
用筷子把多春鱼裹上面粉后再放鸡蛋碗里裹一层蛋液；
油五六成热时把多春鱼放进去炸；
鱼身变金黄即可捞起，摆上香菜即可上桌。
步骤7/10◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
1、多春鱼很苗条，主要是靠它的春才香，处理的时候要小心不要弄散了；
2、因为鱼小，一炸就可以了，不必复锅；
3、喜欢辣的，还可以在裹面粉前放点辣椒粉；
4、可以自由发挥做出更多口味。
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