有了烤箱就拥有了全世界!这话不假。我们用烤箱都能做出完胜餐厅的奥尔良烤鸡腿!今天分享一个零失败的方子,零厨艺的小伙伴们也可以尝试哟,保证让你成就感满满滴~作出味美汁多的烤鸡腿,就是这么简单!
准备食材:鸡腿:4-5个,将其清洗干净后控干水份。
准备酱料:奥尔良烤肉酱(超市可买到):150g、甜面酱:50g、酱油:1汤匙、蜂蜜:2汤匙、盐:5g、胡椒粉:适量、料酒:适量,将这些酱料搅拌均匀。葱段:适量,姜片:适量
在鸡腿的背面,胯部的位置用刀划开,使胯部的鸡肉尽可能展开,但不要斩断。腿部位置划几道刀口。这样做目的是使鸡肉更充分入味儿。
在鸡腿上均匀地涂抹上酱料,并给鸡腿做一会儿按摩。
将所有的鸡腿都涂抹好酱料后,放入一个容器中。放上葱段,姜片,并把剩余的酱料全部倒入进行腌制,入冰箱冷藏至少半天时间。腌制时间越长越好。我是前一天的下午开始腌制,转天上午取出来烤的,非常入味儿。腌制过程中,如果有时间,可以拿出来,给鸡腿翻动一次,把放在下面鸡腿翻到上面,目的还是让鸡腿均匀入味。
鸡腿腌制足够时间后,从冰箱取出,准备烤制。在烤架上铺上锡纸。烤箱下层放一个空烤盘也铺上锡纸。锡纸尽量剪大一点儿,能让四周稍稍折起来一点儿最好。为什么要这样做呢?因为待会儿烤制时,我们要反复刷酱料和蜂蜜,另外,鸡腿在烤制时会析出油份,锡纸四周立起来些,形成了保护,可以接住这些汤汁。烤箱预热上下190度。给鸡腿刷上一层容器中剩下的酱料,再刷一层蜂蜜,入烤箱中层烤制15分钟。
时间到,将鸡腿取出,两面都刷上蜂蜜,将鸡腿反面向上,再次烤制15分钟。时间到以后,将鸡腿取出,两面都刷上蜂蜜,将鸡腿正面向上,再次烤制15分钟制熟。
装盘。
锡纸接住的浓浓汤汁可不要扔掉,用勺儿把汤汁淋在鸡腿上,这个小窍门要记住哟!颜色又亮,味道又棒!
肉质鲜嫩多汁,甜香微辣,地道的奥尔良风味。
想吃奥尔良烤鸡腿,又想宅在家里,怎么才能做到呢?可别说叫外卖呀,那都弱爆啦。学会了以上方法,那都不是个事儿~
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