孜然酱辣腰花

步骤1/16

准备食材

步骤2/16

猪腰从中间切开

步骤3/16

去掉所有白色部分，否则会有腥气

步骤4/16

在猪腰光滑一面打麦穗花刀

步骤5/16

所有食材切块备用

步骤6/16

这些是这道菜的主要调料

步骤7/16

调酱汁：韩式辣酱、大酱、老干妈辣酱各一大勺，生抽适量，鸡精适量，盐按自己口味适量添加（我没有再加盐），孜然粉、辣椒粉适量，用料酒调稀，也可以加一点水

步骤8/16

水中放一勺盐，料酒，姜片烧开，下入切好的猪腰焯半分钟，迅速捞出

步骤9/16

捞出后马上过凉水冲洗几次（这样可以保持猪腰脆嫩的口感）

步骤10/16

沥干水备用

步骤11/16

锅中油热下姜沫、部分洋葱烹香

步骤12/16

下入酱汁翻炒均匀（中小火），如果觉得干，可以加点料酒，或者水

步骤13/16

火力加大些，下入猪腰翻炒片刻，加入孜然粒

步骤14/16

下入三色彩椒翻炒，最后临出锅前下入剩下的洋葱翻炒片刻，最后撒些白熟芝麻

步骤15/16

好啦，这道孜然酱辣腰花就做好啦

步骤16/16

很好的一道下饭、下酒菜哦