腐竹鸡煲

步骤1/6

鸡剁成块，加酱油、黄豆酱、料酒、生粉及少许调和油腌制二十分钟，热锅爆炒。

步骤2/6

鸡肉变色加入姜丝，炒至微赤。

步骤3/6

加入蚝油、一碗水烧开。

步骤4/6

砂锅放腐竹（提前浸泡一个小时）。

步骤5/6

倒入烧开的鸡肉小火煲十五分钟。

步骤6/6

撒上胡椒粉、蒜苗、，滴入香油盖好，等再冒气时顺煲边浇上白酒，关火即可。