黑芝麻味蒸蛋糕

步骤1/15

黑芝麻放入料理机打碎

步骤2/15

蛋清蛋黄分开，分别置于无油无水的容器中。

步骤3/15

在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

步骤4/15

加入粉碎的黑芝麻，搅拌均匀。

步骤5/15

筛入低粉，搅拌均匀。

步骤6/15

蛋清中滴入几滴柠檬汁，开始进行中速打发。

步骤7/15

打发的过程中，分三次加入糖粉。

步骤8/15

打发至能拉出小尖角的状态就好了。

步骤9/15

取一半蛋白霜加入黑芝麻蛋糊中，翻拌均匀。

步骤10/15

再将翻拌均匀的糊整体倒入蛋白霜中。

步骤11/15

再次翻拌均匀，一定要上下翻，不能划圈，以免消泡。

步骤12/15

倒入耐高温的模具中，模具内壁提前抹一层油，以便脱模。

步骤13/15

加盖一层锡纸，盖上锅盖蒸20分钟。

步骤14/15

关火后虚两分钟再开锅盖。

步骤15/15

稍微晾凉，脱模装盘。