据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，还含有其它活性成分如海参素、酸性粘多糖和海参皂苷等，另含18种氨基酸且不含胆固醇。适合于各类人群，其温补的效果，适合一年四季的食用，海参的这几点滋补优点，也是在夏季如此热销滋补市场的重要原因所在。
准备食材: 斐济海参3条、黄瓜1小条、胡萝卜、洋葱、姜、葱、蒜
芝麻、盐、耗油、生抽、芝麻油、糖、胡椒粉、芝麻
黄瓜切条用盐腌制备用。胡萝卜、洋葱、姜、葱切丝备用。
海参切条（不要切的太小），用开水烫一下沥干备用。
把姜蒜放入小碗，淋上热油然后放入适量盐、耗油、生抽、胡椒粉、芝麻油、糖搅拌均匀备用
把沥干的海参、胡萝卜丝、洋葱丝、葱丝、和调味酱拌在一起。
摆盘先放黄瓜，再放拌好的海参撒上芝麻。
開吃
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