每隔一段时间,小胖都会做点好吃的满足我这个吃货。很久没做紫薯饼和玉米饼了,这次一起做了。
紫薯质地比较硬,所以最好切小块一些,玉米可以从超市买冰冻的玉米粒,现在鲜玉米上市了,我买了三根新鲜玉米用刀切下来就好,不用一粒一粒的去掰
一定要用榨汁机把紫薯快打成粉状。之前用过搅拌棒和豆浆机,这两个机器必须添加大量水才能打碎,水太多,最后就会添加大量的面粉和糯米粉,导致紫薯和玉米本身的味道太淡,非常不好吃。在这里一定要记住不辞辛劳用榨汁机,把治水和渣混一起。
加入适量的面粉和糯米粉,适量到只要紫薯饼可以揉在一起做饼就可以了。紫薯饼玩做得干一些,玉米饼水要多一些。然后加入一点糖搅拌均匀
平底锅内一点油即可。开始烙饼
烙玉米饼
紫薯饼一定要煎得时间长点,可以让紫薯饼的皮比较脆。
出锅,看看一口咬下去,皮脆,里面却是香糯软。
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