将苹果去皮后切成玉米般大小,加玉桂粉1茶匙,搅拌均匀,待用;
将黄油55克、菜油2汤匙放入大碗内打发,打发蓬松后加细砂糖3汤匙、蛋1只、泡打粉1茶匙、盐1/4茶匙,再打发蓬松;
加入全能面粉1杯,搅拌均匀;
加入苹果粒,翻拌均匀;
烤箱预热375°F,将盘喷一层油,刷均匀;
汤匙勺满面糊摊在烤盘上,个与个之间一定要留空间,受热后面糊会膨胀的,放入烤箱,375°F,22-25分钟,总之就要烤到上色为止,烤好后将烤盘取出,用锅铲轻轻一碰,曲奇就会脱底了,根本不粘底,稍放凉可以开动。
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