排骨烧胡萝卜莴笋

步骤1/10

排骨清洗干净，莴笋及胡萝卜去皮。

步骤2/10

排骨焯水。

步骤3/10

莴笋及胡萝卜切滚刀块，焯过水的排骨。

步骤4/10

炒锅烧热后加入植物油，加入冰糖融化并用筷子不停搅拌，至冰糖成红色起泡。

步骤5/10

放入排骨翻炒。

步骤6/10

加入生抽、老抽继续翻炒至上色均匀。

步骤7/10

加入水、料酒、蒜、姜、干红辣椒、花椒、八角。

步骤8/10

大火烧开后小火炖煮半小时左右加入莴笋、胡萝卜、盐。

步骤9/10

炖煮10分钟左右大火收干汤汁。

步骤10/10

盛盘。