山药大枣糕

步骤1/9

大枣洗净，去核切成丁，装盆放进蒸锅，用大火大约蒸了半小时。我没有做真正的枣泥，只是把蒸熟的大枣蒸软了当馅，偷懒了。

步骤2/9

将山药去皮后洗净放进蒸锅，去皮时要带手套啊，不然手会痒。

步骤3/9

蒸好的山药，控干盆中的水，加少许白糖，用筷子搅拌减泥，温度降低后带着塑料手套揉成团。

步骤4/9

揉好的山药泥用小称分一下，每份约40克。

步骤5/9

把每份山药泥都整一下型，揉成光滑的小团。

步骤6/9

取一份面团，在手心压扁。

步骤7/9

取一份枣泥放在中间，慢慢收口，收口处向下摆放，尽量是上厚下薄，压出的成品才美观。

步骤8/9

把包好的山药团沾上些熟糯米粉，揉成瘦高型便于放入模具，一压成型。

步骤9/9

压好的成品，香甜美味。