菠萝切块用盐水泡十分钟;
里脊肉切菱形加鸡蛋、五香粉少许、酱油、盐腌二十分钟;
腌好的肉捞出加干淀粉拌匀下油锅炸至金黄捞出;
锅留底油下蕃茄炒出汁加菠萝和炸好的肉加酱油、糖湿淀粉勾芡出锅。菠萝比较酸多加点糖。
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
摸外观硬度,用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝挺实而微微软的是成熟度较好的
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