六寸威风蛋糕

步骤1/14

蛋白蛋黄分离，將10g糖加入蛋黄中搅匀。

步骤2/14

加入牛奶、植物油搅拌均匀。

步骤3/14

筛入低筋面粉.搅拌均匀。

步骤4/14

将拌匀的蛋黄糊放一边让其材料融合。

步骤5/14

蛋请加白醋.打发

步骤6/14

第一次加糖8g，蛋白为鱼眼泡状，继续打发。

步骤7/14

第二次加糖8g,蛋清发白变稠，继续打发。

步骤8/14

第三次加糖9g，蛋白已出现纹路，继续打发。

步骤9/14

打好的蛋白会出现小尖角，（如图）全程大约三分钟。

步骤10/14

将三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀。

步骤11/14

将和匀蛋黄糊倒入蛋白中搅拌均匀。

步骤12/14

和匀的面糊倒入六寸蛋糕模具中，用力振出气泡。

步骤13/14

放入预热烤箱，上下火140度，中下层40分钟.

步骤14/14

成品