威风蛋糕

步骤1/5

将鸡蛋蛋白跟蛋黄分开，切记蛋白不夹杂蛋黄，蛋白打发要在无水无油的情况下，打到出细泡加入白醋，可稳定蛋白， 再分两三次加入白糖，（个人不爱甜，此配方相对淡些）才能打发成奶油状，倒放也不掉

步骤2/5

像这样打蛋器抽离成峰尖状，九分发就好，再打就蛋糕太容易干裂了

步骤3/5

把面粉，黄油融化，榴莲糊，水，蛋黄搅拌一起无颗粒

步骤4/5

分3次把蛋白加入蛋黄糊，要上下翻动拌在一起，装入8寸模具后震几下，让气泡跑掉

步骤5/5

烤箱预热180度2分钟，放入蛋糕摸，调至150一165（看烤箱，我用美的）烤40分钟，哇，充满榴莲味的威风蛋糕就出炉了