春季饮食,最好每日多食一些素食和新鲜蔬菜比较好,可保持肠胃通畅。此时和冬季相比较,肉类要减半,在这个季节不宜食肉太多或过于油腻的菜肴。
今天做一款家常小炒,叫做蚝油香菇焖扁豆,具体做法如下;
水发香菇、四季豆、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、烹调油。
炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入扁豆煸炒,扁豆煸炒变色后下入香菇煸炒。
然后烹入少许黄酒炒匀。
锅中再烹入酱油炒匀,最后倒入适量蚝油。
倒入蚝油后稍事翻炒,然后注入适量清水盖好锅盖,把扁豆焖制5分钟。
扁豆软烂后撒入少许胡椒粉炒匀。
最后撒入少许鸡粉提鲜。
然后用适量的湿淀粉勾芡。
待芡汁糊化后便可出锅码盘。
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