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咸菜春笋炒象拔蚌片

今天去海鲜市场看见小象拔蚌特价，48元一个，我从来没有自己做过，所以决定买一个回家试一下！回家清洗的时候傻眼了，里面的内脏不夸张的说占了一半的分量，最后片好的肉只剩一点了！一般象拔蚌都是做刺身或者煮粥，我是觉得量太少了，所以决定用点咸菜春笋炒了！

麦子老妈43
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难度简单

口味咸鲜

工艺炒

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咸菜春笋炒象拔蚌片热量：24 千卡

脂肪：0.6克
蛋白质：3.8克
碳水化合物：8.74克

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食材主料/辅料

咸菜 80克、春笋 65克、小象拔蚌 1个、色拉油适量、砂糖少许、大蒜 2个、料酒 5毫升、盐少许、葱少许、姜 1片、干辣椒 2个

咸菜春笋炒象拔蚌片的做法步骤

步骤1/15

买回的小象拔蚌
步骤2/15

先把外面的壳去除
步骤3/15

去除内脏，这个也忒大了吧！
步骤4/15

锅中煮沸水，放入洗净的象拔蚌煮10秒
步骤5/15

把它外层的皮撕掉
步骤6/15

把象拔蚌片成薄片，这个就是刺身，可以蘸芥末酱油吃了
步骤7/15

用料酒和盐腌制一会
步骤8/15

春笋焯水切薄片
步骤9/15

切好姜末、蒜末和干辣椒段
步骤10/15

起油锅爆香蒜姜辣椒
步骤11/15

放入咸菜翻炒
步骤12/15

放入春笋片翻炒
步骤13/15

加点盐和砂糖调味
步骤14/15

最后加入象拔蚌片快速翻炒均匀
步骤15/15

撒上葱花即可出锅

小窍门

象拔蚌煮和炒都要快速，千万别老了

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