原味蛋糕卷

步骤1/8

所需食材

步骤2/8

蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入15油，15克糖，55克牛奶，香草精2滴搅拌均匀

步骤3/8

筛入70克低粉搅拌均匀

步骤4/8

蛋白加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡(45克糖分2次加入打发)

步骤5/8

蛋白呈弯钩状为湿性发泡

步骤6/8

2分之一的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)，最后倒入剩余蛋白翻拌均匀

步骤7/8

放入预热好的烤箱，上下火150度22分钟即可(模具垫有不沾油布)

步骤8/8

出炉自然冷却，撕去油布，保鲜膜卷起冰箱冷藏，拿出切块(脱模不够完美，油皮被沾掉了)