春笋红烧肉

步骤1/11

五花肉切块

步骤2/11

五花肉凉水下过焯至变色备用，笋切大块。

步骤3/11

锅内少放油，放适量白砂糖，我崇尚少油、少糖，您可以按照自己口味适量添加。待糖冒泡，即刻下入焯好的五花肉。

步骤4/11

五花肉尽快翻炒，炒出糖色。

步骤5/11

逐渐上色后，下入姜片、小辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、草果一起翻炒至闻到作料的香气。

步骤6/11

加入热水（肉容易软烂，如果加凉水，肉不容易烂，而且肉里的油不容易煮出来。），加入生抽、老抽、腐乳汁、盐、鸡精、料酒，大火烧开，改小火炖煮。

步骤7/11

半小时后，筷子能够插进肉里时，下入春笋，继续中小火炖煮。

步骤8/11

经过1小时的炖煮，肉已经彻底软烂了，开大火把汤收至粘稠。

步骤9/11

好啦，肥而不腻，带着笋香的红烧肉闪亮出锅啦

步骤10/11

搭配个小青菜，美美的一顿饭

步骤11/11

肉烂笋香，保证你能吃下两大碗米饭。