步骤1/10五花肉刮洗干净,切成2CM见方的块,春笋去壳切滚刀块。
步骤2/10分别将五花肉和春笋焯烫一下,五花肉焯约2~3分钟,春笋5分钟,焯好后捞出。
步骤3/10炒锅内倒入少许油,放入冰糖,小火炒化,颜色变深。
步骤4/10倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会。
步骤5/10倒入料酒和酱油继续翻炒一会。
步骤6/10将炒锅中的全部内容倒入砂锅中。
步骤7/10放入焯好的春笋,加入足量开水。
步骤8/10大火煮开后,转小火1小时。
步骤9/10最后大火将汁收浓即可。
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