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香椿厚蛋烧

其实，这只能算是薄蛋烧。
一个蛋，一小把香椿。虽然也是一只小小的平底锅，却依然不足以形成厚重敦实的厚蛋烧。不能再多了，哪怕只是多一个蛋，最终的结局也只能是剩下一半。好吃，并不意味着就可以多吃一点。弱水三千，只取一瓢饮。一个蛋的分量刚刚好。
香椿炒蛋，大约是香椿最经典的吃法。据说，这样就能以香椿的热去平衡鸡蛋的寒。。。。

食色
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难度简单

口味咸鲜

工艺煎

时间30分钟-1小时

厨具平底锅

营养信息详细信息>>

香椿厚蛋烧热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

椿芽 25克、鸡蛋 1个、盐适量

香椿厚蛋烧的做法步骤

步骤1/13

用料：椿芽25克，鸡蛋1个，盐适量
步骤2/13

椿芽洗净切碎，备用。
步骤3/13

鸡蛋加盐，打散。
步骤4/13

倒入椿芽，
步骤5/13

搅打均匀，备用。
步骤6/13

平底锅烧热，刷油。
步骤7/13

倒入部分椿芽蛋，摊开，
步骤8/13

待表面开始凝固，卷起，
步骤9/13

再倒入部分蛋液，
步骤10/13

待表面开始凝固，从刚才的卷卷一端开始。如此反复，直到蛋液用完。
步骤11/13

卷成一个圆柱，继续小火翻滚煎烙。
步骤12/13

通体金黄，出锅。
步骤13/13

切段，装盘

小窍门

煎烙时火不宜太大，以免蛋液焦糊而卷卷未形。
鸡蛋与香椿的比例可以随自己喜好任意调整。

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