冰糖雪梨炖雪蛤

雪蛤泡发10小时以上，中途换次水 我一般用矿泉水或过滤水泡发，不用自来水

雪梨去皮去核，切小块；生姜去皮，备用

雪蛤，雪梨生姜入炖盅，加矿泉水或过滤水没过炖料，多少看自己，如果喜欢喝梨水就多点水，反之没过炖料就好

扣严炖盅后隔水蒸。大火开后五分钟转小火炖四十分钟，出锅前十分钟加适量冰糖。冰糖可以先少放，梨本身就很甜了，如果出锅后觉得不够甜冰糖可以后加

加入冰糖再炖十分钟就可以出锅，稍凉一下，不烫的情况下，趁热来喝

春季流感中招，多喝点梨水吃点雪蛤，快点好起来！