香椿芽,是香椿树的嫩芽,早春上市的树生蔬菜,被称为树上蔬菜。早春时节,香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽,这就是人们称为时令名品的野蔬,俗称香椿头!香椿不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿味苦涩、性平、无毒,入肝、胃、肾经,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒、润肤明目、杀虫的功效!故民间有常食香椿芽不染病的说法。
买回的香椿芽
剪去老的部分,用水洗净
锅中加入适量清水煮开后放人香椿芽
煮至变成绿色即可
捞出沥干水分
把香椿芽切成小段
放人搅拌杯中,加入少许盐
加入适量的香油
搅拌成泥状
准备一个干净的小瓶子
把香椿酱装入瓶中
再加入适量的香油封住
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