菠萝咕噜肉

步骤1/12

将猪肉切成厚约0.7厘米的厚片，将辣椒、菠萝切成三角块，姜、蒜拍碎，葱切成段。

步骤2/12

猪肉放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒拌匀，腌制入味。

步骤3/12

放入鸡蛋拌匀。

步骤4/12

裹上干淀粉。

步骤5/12

将白醋、番茄酱、白糖、盐、胡椒粉调成味汁。

步骤6/12

把裹好干淀粉的肉片逐一下入锅里，用中高火炸制。

步骤7/12

肉片炸至八成熟捞出，再用八成热的油温复炸一遍。

步骤8/12

锅中留底油爆香姜葱蒜，放入青、红辣椒炒熟。

步骤9/12

倒入调好的味汁。

步骤10/12

把汁的水份收至六成后，用少许水淀粉勾芡。

步骤11/12

放入炸好的猪肉和泡过盐水的菠萝块，用旺火翻炒均匀。

步骤12/12

出锅，装盘。