滷肉饭,台湾的经典小吃之一,在家用电饭锅也可以做哟~
鸡蛋 或 鸭蛋带壳用开水煮熟,放凉后拨壳备用。 猪皮及五花肉的皮用刀背刮过后,一同切剁成小肉末。
炒锅放入1大匙猪油加热,放入剁好的猪肉略炒后,再加入油葱酥炒香。接着放入酱油、料酒、白胡椒粉及五香粉拌炒。
将炒好的肉末倒入电饭煲的内锅中,放上冰糖,再加入适量的清水。水量刚刚好盖过肉末即可。
再放入拨好壳的鸡蛋。内锅放进电饭煲,再按下煮饭键。 电饭煲完成煮饭功能后,再焖10分钟即可。
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