墨米布丁

步骤1/12

头天晚上将巴马墨米和糯米淘洗干净后浸泡

步骤2/12

泡好的水不要倒掉，直接放入电饭煲里煮熟，墨米煮熟后趁热放入15g绵白糖

步骤3/12

搅拌均匀备用

步骤4/12

锅中倒入牛奶、淡奶油和40g绵白糖，中小火煮至糖融化（约75至80度）

步骤5/12

碗中打入1个全蛋和2个蛋黄

步骤6/12

将其打散，不必打发

步骤7/12

再把牛奶慢慢倒入（如果一下倒入，那就会形成蛋花），边倒边不停的搅拌

步骤8/12

过滤2到3遍

步骤9/12

先将墨米饭铺垫在模具下面

步骤10/12

再倒入布丁液

步骤11/12

封盖上锡纸放入烤盘中，并将热水倒进烤盘中，水量在烤盘的一半位置；烤箱上下火150度预热，烤盘放置中层，烤制40分钟左右

步骤12/12

烤好的布丁可热吃，也可放入冰箱冷藏后再吃，口感都很好！