自制热干面

步骤1/9

首先把碱面，用少量水化开，加一点点盐，化开，然后慢慢倒入面粉里，用筷子或者手搅拌成面絮

步骤2/9

继续加少许水，和成较硬的面团，面团一定不能太软，光不光无所谓了反正静一会再揉会光

步骤3/9

面团静至10-20分钟，然后再揉一揉，会光这时候可以用来调芝麻酱什么的

步骤4/9

用压面机把面条压出来

步骤5/9

压面片的时候切记不要压太薄，不然不好吃了，比平时压的面片厚点

步骤6/9

锅开了把面条下锅，煮7成熟捞出来过凉水或者用风扇吹干，少许油把面条拌均匀我这天气还冷，我用凉水过的，

步骤7/9

芝麻酱跟花生酱1:1的比例调好，这两种酱我家都是自制的，比较稠加了少许芝麻油稀释了，千万别用水稀释，会不好吃

步骤8/9

少许生抽，加盐，鸡精，胡椒粉，白糖，加一点热水或者凉白开，搅拌均匀，热干面要稍微有点水才好吃，太干了不好吃会腻

步骤9/9

水开了把面条放锅里，再次开了捞出来，加调好的芝麻酱以及调料，撒上葱花就好了！