头天晚上和好面团
接些凉水开始洗面,一直洗到基本透明为止,剩下的就是面筋了
用开水煮熟面筋就可以了
加入发酵粉发酵至有酸味即可
撇去上层的黄水,然后把剩下的面糊糊搅拌均匀,倒入不粘锅中中火,用擀面杖开始搅拌
持续搅拌至不粘手为止
不粘手喽
把面团放至案板上揉光滑,如果有点粘手就给手上抹点油
取下来一疙瘩用擀面杖干开就可以上锅蒸了,蒸20分钟基本上就熟了
蒸好以后切成丝,放到碗里
放些油泼辣子,黄瓜或者豆芽,凉拌就可以吃啦
成品
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