我的美味凉皮

步骤1/11

盆里放入面粉适量。

步骤2/11

用凉水揉成面团，反复揉，才能更劲道。

步骤3/11

面团醒15分钟后倒入清水。

步骤4/11

反复揉搓面团，就是洗面团了。

步骤5/11

把面水倒出来，继续洗面团。

步骤6/11

这就是洗好的面筋了，前提是一定要揉搓多次，直到把面水洗成有些透明，看到面团成蜂窝状。

步骤7/11

上锅蒸5分钟后切成小丁备用，有点少了，呵呵。

步骤8/11

这个是静止三小时的面水，已经把上面的清面汤到出去了，这是剩下的沉淀，就用它做凉皮。

步骤9/11

拿一个平盘 均匀的涂抹上食用油 放入面粉沉淀 上锅蒸5分钟左右。

步骤10/11

正好后的凉皮放冷水里置凉。

步骤11/11

切好，放全作料就可以吃了，很劲道。不喜欢辣的朋友可以不放辣椒，根据自己的口味。