葱烧酱香鲤鱼块

步骤1/11

鲤鱼开膛去鳞收拾干净，从头部处切下，尾部划一刀，鱼的两面分别抽出白筋

步骤2/11

改刀成2指宽的大块，

步骤3/11

一棵大葱切成大段、姜切片

步骤4/11

鱼块入盆加入黄酒1汤匙、白胡椒粉和盐腌制20分钟。

步骤5/11

腌好的鱼取出用厨房纸擦干表面

步骤6/11

锅内加适量油烧至7成热，下入鱼块炸成金黄色捞出备

步骤7/11

锅内加底油小火炒香豆瓣酱

步骤8/11

葱段和姜片铺在锅底

步骤9/11

上面铺上炸好的鱼块

步骤10/11

冲入适量开水，加入白糖、适量盐、黄酒、花椒、大料、香叶、柠檬片大火煮开5分钟

步骤11/11

转小火加盖煮20分钟左右即可