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泡椒干锅带鱼

带鱼肉质细腻，富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，鱼肉易于消化，是一种常见的海鲜食材。带鱼的烹饪方法也是多样化。干锅带鱼，比红烧带鱼更有味，烹饪过程里用了泡椒提味和美极鲜味汁调味，最后和带鱼全部融合收汁，非常的入味鲜美，是一道老少咸宜的美味家常菜。

香儿厨房10
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难度普通

口味微辣

工艺烧

时间10-20分钟

厨具不粘锅

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泡椒干锅带鱼热量：635 千卡

脂肪：4.9克
蛋白质：17.7克
碳水化合物：3.1克

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食材主料/辅料

带鱼 500克、食用油 50毫升、料酒 30毫升、鲜味汁 15毫升、生姜 10克、小葱 10克、泡椒 7克、老抽 5毫升、白糖 5克

泡椒干锅带鱼的做法步骤

步骤1/10

带鱼洗净后切成段
步骤2/10

生姜去皮切片，小葱切成葱花，泡椒切段
步骤3/10

锅内倒油
步骤4/10

温油下入鱼块
步骤5/10

煎至两面金黄后出锅
步骤6/10

倒出多余的油，留底油下入生姜片，葱花和泡椒爆出香味
步骤7/10

再把带鱼回锅，倒入料酒
步骤8/10

倒入鲜味汁和老抽
步骤9/10

倒入少许开水加入白糖烧制全部收汁后熄火出锅
步骤10/10

撒上葱花即可享用

小窍门

1、鲜味汁偏于咸味，色泽较淡，要加入少许老抽提色更佳；
2、各家的口味不同，请按照自家的口味调整。

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