网格双果派

步骤1/32

苹果、梨去皮，切成小丁放入碗中。

步骤2/32

锅中先放入5g的黄油，小火融化。

步骤3/32

当黄油的颜色稍微成褐色，放入果肉丁。

步骤4/32

果肉熟了以后，放入10g的白砂糖。中火慢慢的煮果肉，果肉丁会出水分。

步骤5/32

水分慢慢减少后，加入2g的食盐，挤入少许的柠檬汁。

步骤6/32

最后收干汁儿。

步骤7/32

撒入少许的面包屑，搅拌均匀，派馅儿就制作好啦。（加入面包屑是为了吸收果肉中会有剩余的水分。）

步骤8/32

再来制作派皮：低粉、剩余的2g盐和10g砂糖过筛。

步骤9/32

将剩余的10g黄油切小丁放入其中。

步骤10/32

用手搓成粗玉米粒状。

步骤11/32

加入清水，和成面团。

步骤12/32

放入冰箱中冷藏松弛1小时左右。

步骤13/32

将松弛好的面团拿出来，擀开成面片。

步骤14/32

面片放入模具中，周围多余的部分用擀面杖压断。

步骤15/32

用叉子在底部叉一些小眼。

步骤16/32

放入派馅儿。

步骤17/32

剩余的面团继续擀开。

步骤18/32

切成一条一条的面条状。

步骤19/32

将派皮摆放成竖条。

步骤20/32

每隔一条派皮，从上面翻下来，在顶端横放第一条派皮。

步骤21/32

放好横派皮后，将翻下来的竖派皮放回去。

步骤22/32

再将被横条压在下面的竖条翻上去。

步骤23/32

摆放第二横条。

步骤24/32

放下来竖派皮。

步骤25/32

以此类推，编制好网格，多余部分去掉。（我总结的编制网格，就是被横条压着的竖条翻上去，再放另一条横条。不知道大家能看懂吗？）

步骤26/32

抹一层全蛋液。

步骤27/32

预热烤箱，先上下火200度，10分钟。然后转180度上下火，20分钟。

步骤28/32

烤好以后取出~

步骤29/32

完全放凉。

步骤30/32

不错吧~

步骤31/32

切下来一块儿~

步骤32/32

开吃吧~